{"id":175,"date":"2018-11-20T12:48:49","date_gmt":"2018-11-20T12:48:49","guid":{"rendered":"http:\/\/monduvin.com.br\/blog\/?p=175"},"modified":"2018-11-20T13:28:23","modified_gmt":"2018-11-20T13:28:23","slug":"aujourdhui-cest-le-jour-de-la-recolte-biologique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monduvin.com.br\/blog\/index.php\/fr\/2018\/11\/20\/aujourdhui-cest-le-jour-de-la-recolte-biologique\/","title":{"rendered":"Aujourd’hui c’est le jour de la re\u0301colte biologique!"},"content":{"rendered":"
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La re\u0301colte de la chamburcine est une expe\u0301rience unique pour les amateurs de vin et un e\u0301ve\u0301nement a\u0300 pas de manquer pour tous les visiteurs de la re\u0301gion de l’Entre-Deux-Mers.<\/p>\n

Encore plus lorsque les re\u0301sultats de cette re\u0301colte et de tout son processus sont des vins biologiques – parmi les rouges, les blancs et les mousseux – de la plus haute qualite\u0301!<\/p>\n

Pour en savoir plus sur la fac\u0327on de produire ces vins qui n\u2019utilisent ni pesticides chimiques ni engrais, l\u2019e\u0301quipe Monduvin s\u2019est leve\u0301e to\u0302t et est alle\u0301e a\u0300 la rencontre du Cha\u0302teau Cajus, pre\u0300s de Saint-Emilion.<\/p>\n

Il produit plus de 12 hectares de chamburcine de raisin, un ce\u0301page rare, non affecte\u0301 par les maladies traditionnelles du raisin, et qui constitue donc un excellent allie\u0301 pour la production de vins biologiques.<\/p>\n

La re\u0301colte commence to\u0302t. Les proprie\u0301taires, adhe\u0301rents de la me\u0301decine chinoise, suivent e\u0301galement le cycle lunaire pour de\u0301cider du meilleur moment pour re\u0301colter les raisins. Outre le stade de maturation, ils comprennent que l’e\u0301nergie du fruit doit e\u0301galement e\u0302tre prise en compte a\u0300 ce moment-la\u0300.<\/p>\n

Avec les paniers a\u0300 la main, l’e\u0301quipe se rend dans les vignes et cueille les fruits avec soin. Ensuite, apre\u0300s avoir e\u0301te\u0301 amene\u0301 dans le hangar par le tracteur de transport, une machine se\u0301pare les fruits des branches et commence a\u0300 mace\u0301rer les raisins. De la\u0300, le jus va aux de\u0301po\u0302ts concrets qui commenceront la production de vin.<\/p>\n

Au fur et a\u0300 mesure que la production avance, il est temps de faire connaissance avec l’endroit, ses histoires, le mode de vie holistique des producteurs et bien su\u0302r la de\u0301gustation des vins de la maison!<\/p>\n

Un de\u0301licieux repas a\u0300 la table, ou\u0300 nous avons e\u0301te\u0301 servis a\u0300 bouteilles Magnum, avec une grande varie\u0301te\u0301 de vins, avec un accent particulier sur les millie\u0300mes de 2000 et 2001.<\/p>\n

Et tout cela est une conversation agre\u0301able avec les proprie\u0301taires de Cha\u0302teau et notre compagne de voyage, Sandrine, une ne\u0301gociante en vins passionne\u0301e.<\/p>\n

Une journe\u0301e passionnante, aux co\u0302te\u0301s de personnes spe\u0301ciales qui nous ont appris un peu plus sur notre piste infinie du monde du vin!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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